Il D.lgs. 193/07 (ex 155/97) ha introdotto nelle imprese che producono, preparano, trasformano, confezionano, trasportano, distribuiscono, vendono e somministrano prodotti alimentari, il principio dell'autocontrollo preventivo sulla filiera alimentare al fine di gestire i possibili rischi igienico sanitari mediante adeguate procedure di sicurezza.

C.S.A.I. S.r.l. si propone con servizi di consulenza, formazione e supporto, per la corretta esecuzione dei processi interni, articolati in:

• identificazione dei rischi connessi alle fasi di produzione, lavorazione ed in tutte le fasi della filiera (D.Lgs. 193/07)
• elaborazione del MANUALE DI CORRETTA PRASSI IGIENICA e del PIANO DI AUTOCONTROLLO secondo il metodo HACCP
• monitoraggio ed individuazione delle procedure da seguire per la gestione dei punti critici di controllo (CCP)
• audit di verifica ed assistenza periodica presso l'azienda
• formazione del personale
• campionamenti ed analisi

Forniamo inoltre supporto ai fini dell'ottenimento della CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO, strumento che attesta la conformità a definiti livelli di standard qualitativi.